September: 10 jaar Oceanz - van 3D food printing tot Food Grade

Welke ontwikkelingen zijn er op het gebied van food en 3D printen?

September: 10 jaar Oceanz - van 3D food printing tot Food Grade

Oceanz is al 10 jaar gevestigd in het hart van de Foodvalley, een regio met volop kansen om zich wereldwijd te profileren en onderscheiden in food. Bij Oceanz houden we de combinatie ‘3D printing & Food’ dan ook nauwlettend in de gaten.

3D food printing: van fun naar zorg

Op het gebied van ‘food printing’ zijn we betrokken bij diverse onderzoeken. Met 3D geprint voedsel gaan we namelijk allemaal te maken krijgen. Het 3D printen van voeding biedt zeer veel kansen. De techniek is uitermate geschikt voor het personaliseren van voedingsmiddelen. Zo worden veel 3D foodprint-projecten nu vooral ingezet voor ‘fun’, uiteindelijk gaan we naar een professionele markt van 3D food printen.

3D geprint voedsel op maat: personalised food

Bij onderzoeksbureaus wordt gewerkt aan 3D geprint voedsel op maat. Na vorm is het de beurt aan de ingrediënten. Zo kunnen er maaltijden worden bereid met toegevoegde vitaminen, maar bijvoorbeeld ook een uitgebalanceerd gerecht dat past binnen een bepaald dieet. TNO combineert kennis over voeding met de 3D print technologie. “3D geprinte voeding levert een concrete bijdrage aan de gezondheid van consumenten en duurzaamheid in productie”, aldus het onderzoeksbureau.


3D food printing krijgt grote rol in zorgsector

Het 3D printen van voedsel gaat een grote rol spelen binnen de zorgsector. De verwachting is dat het eten in verzorgingshuizen binnen een aantal jaar al uit de printer komt. Ideaal voor mensen die niet goed kunnen kauwen of slikken. Zij krijgen gepureerd voedselpuree dat qua vorm lijkt op ‘echt’ eten. Op die manier wordt de beleving van het eten voor deze doelgroep weer interessant. Ook wanneer mensen behoefte hebben aan extra calcium of vitaminen, dan kan dit via de voedselprinter eenvoudig aan het voedsel worden toegevoegd (personalised nutrition).

3D food printen; minder verpakking, minder verspilling

3D food printing kan ook een bijdrage leveren in het verduurzamen van de voedingssector. Door de voeding op het moment van aanvraag te bereiden op basis van de specifieke wensen en behoeftes van patiënten, zou de zorgsector voedselverspilling tegen kunnen gaan. Door maaltijden op het moment van aanvraag te printen, vermindert ook de behoefte aan verpakkingen voor het voedsel. Dat leidt dan weer tot minder afval. Een 3D-foodprinter zou zelfs eetbare verpakkingen kunnen maken. Lees meer…

De mogelijkheden van 3D food printing:

  • Personaliseren; zowel in vormvrijheid als samenstelling van het 3D geprinte voedsel
  • Ingrediënten aanpassen; denk aan vleesvervangers, het gebruik van nieuwe ingrediënten als algen en insecten of aan een aangepaste samenstelling door extra vitaminen toe te voegen
  • Gemak; voedselbereiding op een voorgeprogrammeerd tijdstip en elke gewenste locatie
  • Ervaring en beleving; 3D printen van voedsel geeft een extra dimensie, men ziet het eten bereid worden

Waar gaan we 3D food printing de komende jaren zien?

  • Grote voedselproducenten
  • Voedsel service industrie (zorg)
  • Retail en de kleinschalige voedselbereider
  • Thuis

“Met 3D printing kan de voedingsindustrie haar productieprocessen aanpassen en veranderen”


3D printen voor voedingsmiddelensector en agritech

De food tech industrie is sterk in ontwikkeling. Voor de voedingsmiddelensector is het belangrijker dan ooit om snel te kunnen schakelen, processen aan te kunnen passen en om kansen te grijpen. Binnen de sector stijgt tevens de vraag naar smart industry met daarin een groeiende rol voor 3D printen.


Food Safe 3D printen met Food Grade EC 1935/2004

Omdat voor het 3D printen van voedseltoepassingen enkel 3D printmaterialen kunnen worden gebruikt die bedoeld zijn voor voedselcontact en gecertificeerd zijn voor voedselveiligheid, biedt professioneel 3D printbedrijf Oceanz de mogelijkheid om te 3D printen middels de certificering EC 1935/2004.

De keuze om binnen de food tech industrie te kiezen voor 3D printen biedt voordelen als ontwerpvrijheid. Denk daarbij aan het produceren van aangepaste onderdelen en complexe of organische vormen. Vooral dit kan zeer aantrekkelijk zijn voor voedsel-gerelateerde toepassingen. Ook maakt het kleine voorraden mogelijk en zorgt voor een snelle ontwikkeling van prototypes naar functional parts. Voorbeelden van toepassingen: grippers, nozzels, machine-onderdelen, protoypes, robots en drones. Ook binnen de agritech sector is Oceanz Food Grade goed toepasbaar.

Lees meer over voedselveiligheid 3D printen en Oceanz Food Grade


3X 3D food printen in de praktijk:

Kun je voedselverspilling tegengaan met 3D food printing?

Wereldwijd wordt ongeveer een derde van al het voedsel verspild. Telers, groothandels, supermarkten en overheid werken individueel of gezamenlijk aan het vraagstuk om deze verspilling tegen te gaan. Ondanks dat deze weggegooide volumes binnen het productieproces procentueel klein zijn, is het aantal kilo de moeite waard om oplossingen te vinden en zo te streven naar 100% gebruik van het product. 3D voedsel printen kan hierin een rol spelen. Lees meer…

Technasium leerlingen onderzoeken 3D food printing bij Oceanz

Vier scholieren onderzochten wat er mogelijk is met het 3D printen van voedsel voor kinderen die niet van groenten en fruit houden. Lees meer…

Kun je een 3D printer ombouwen naar een suikerprinter?

Kevin van de Beek en Djordi van den Hoek zijn twee studenten van de opleiding Mechatronica/Technicus niveau 4 bij ROC A12 in Ede. Beiden konden wel wat extra uitdaging gebruiken in hun tweede leerjaar en namen deel aan een zogenaamd ‘excellentie traject’ bij Oceanz. Lees meer…

Meer weten over 3D printen en Food? Neem dan contact met ons op!

one week ago
Laura van den Biggelaar